Réalisation de statistiques dans le cadre d'un TFE

Bonsoir, je viens de m'inscrire sur ce forum car j'aurais besoin de personnes compétentes en statistiques.

Je suis un étudiant en master de kinésithérapie en Belgique et j'ai de nombreuses analyses statistiques à réaliser, je suis au bout mais il me reste quelque chose à faire dont je ne trouve pas la solution.

Pour commencer j'ai bien lu ce qu'il fallait lire avant de poster, je vais donc expliciter mon problème de manière la plus courte possible.

J'ai fait passer 12 tests à 80 sujets répartis en 8 classes d'âge. Et pour chacun des tests et des sujets j'ai 10 variables ( ces variables sont soit en mm, en mm² ou en %). Pour chaque variable j'ai calculé leur moyenne, écarts types, minimas, maximas.

Au final, je n'ai retenu que les moyennes et écart types de certaines variables

Ma question est la suivante, avec mes tableaux (cfr piece jointe) j'aimerais :

Comparer les moyennes et écarts types de chaque tranche d'âge et de chaque sexe donc :

H1 à H2, H3, H4, F1, F2, F3, F4
H2 à H3, H4, F1, F2, F3, F4
H3 à H4, F1, F2, F3, F4
H4 à F1, F2, F3, F4
F1 à  F2, F3, F4
F2 à F3, F4
F3 à F4

J'aimerais donc savoir si pour quelles valeurs cela est statistiquement significatif, et calculer l'ordre de variation.

Illustration par un exemple, si la moyenne de la longueur du test 4 chez H1 est de 600mm et la moyenne de la longueur chez H2 est de 700mm est-ce significatif et comment puis-je quantifier l'ordre de variation (ici 100mm) de manière aisée (sans devoir le calculer manuelement)

J'espère n'avoir pas été trop long et trop compliqué,

merci d'avance pour vos réponses, si vous voulez d'autres précision pour la compréhension de la problématique n'hésitez pas !

Bien à vous,

Adrien.